Weston A. 价钱 (1870-1948) was a prominent dentist in Cleveland, Ohio in the 1930’s, who studied the relationship between nutrition, dental health and physical degeneration. Dr. 价钱 travelled around the world for a decade studying traditional peoples of various racial origins whose diets had not yet been contaminated by the influence of Western civilization and what he called the “foods of commerce”，即高度精制和变性的食品。他的书 营养与身体退化 提炼出他的研究发现和关于什么饮食能促进健康和活力的结论。
Here is an excerpt from a review of Dr. 价钱’Niel Rishol的书
“也许是20世纪最伟大的书籍之一。尽管它是在1930年代编写的，但它仍然是现代技术的不祥趋势的怪异预言，即人类和动物饮食方式的不断变化。有一个“Twilight Zone”普莱斯博士的预感’的研究和发现逐章展开。这本书的意思是关于行星以及居住在其中的人类和动物正在发生的令人信服的虚拟警告。其中包含的信息是如此引人注目，引人入胜，经过精心记录并在研究过程中透彻透彻，我毫不保留地说这可能是有史以来最重要的营养工作。但它’不仅仅是一本有关营养的书。它涉及加工食品的文化，技术，全球和（潜在）政治影响。有很多角度–例如土壤枯竭，人类形态的腐败变化以及物种的灾难性物理衰退–由于人类和动物饮食方式发生的变化而导致的复杂性和复杂性，人们需要读这本书。这里没有猜测。普莱斯像一位真正的科学家一样，坚决地通过化学分析，测试和严格的数据收集来支持他的主张。
价钱’令人惊讶的照片充分说明了他们的发现。为人类而行的人民显然令人恐惧。的“before and after”数百张照片的一面使读者感到震惊。每一章都有一种真正的恐惧感，就是看到现代食品对各个民族的后遗症。读完这本书后，人们可能会猜测其中有几个因素。也就是说，尽管“advanced” technology, medical care and knowledge, the nation and the world continue to be plagued with disease, degeneration, obesity and ill health. As Dr. 价钱 puts it, the majority of plagues, and infectious diseases have been largely dealt with, but now in its place are degenerative ailments.
最令人震惊的认识是产前“种质破坏，”来自缺乏通过营养来创造理想后代的适当健康手段的父母，可能正在流行。这等于是退化的人类的实际进化。价钱’对健康原始民族的主要观察是他们如何尊重自然规律。现代技术无法识别的是，许多原始社会拥有从千年传承下来的重要生命基础所依赖的知识。价格在这里是为了显示“现代商业食品”（如他所说）在这些原始社会上。您会在令人难以置信的照片中看到健康，无病的原始图像。那些依靠自己的饮食生活过千年的人，其面部，味觉，下颚和牙齿的造型精美，完全没有龋齿。然后，在这些民族中，白人及其现代食品已被人们接管。儿童（及其成年成年人）患有先天缺陷、,骨变形，腐烂，牙齿缺失和健康不良。更可怕的是“产前干扰”可能导致大脑健康受损。 价钱博士非常细致地记录了他的所有发现，尤其包括哪种食物对健康有益，反之，对健康最不利。他用X射线，照片和各种可以’不能轻易反驳。普遍存在的常识和逻辑可以’不能动摇；这些细节令人不安。我们看到证据证明自然是如何被不自然的饮食所破坏的。一切都准备就绪。上帝未受污染的食物就是我们’意味着。道德很清楚：吃上帝的食物，改变它，对其进行化学处理，然后喂给人们，并见证自然意图的灾难性破坏。如果这种情况持续下去，我们’re done for.”
Two organizations promote Dr. 价钱’关于疾病与饮食之间联系的重要发现。一个是 The Weston A 价钱 Foundation, whose president, Sally Fallon Morrel, has written a marvelous encyclopedic cookbook/reference book based upon Dr. 价钱’s work, 滋养传统, based upon Dr. 价钱’的研究。另一个组织是 价钱-Pottenger Nutrition Foundation. It is a guardian for the archival materials of Weston 价钱, DDS and Frances Pottenger, MD. another seminal pioneer who linked diet and physical degeneration, and which promotes ancestral wisdom regarding nutrition, agriculture and health.
